Clavos son los capullos florales aromáticos del Syzygium aromaticum árbol, nativo de las Islas Maluku en Indonesia. Estos árboles perennes producen racimos de capullos florales que se cosechan antes de abrirse, lo que le da a los clavos su forma distintiva y su sabor fuerte, cálido.

La cosecha implica recoger a mano los capullos florales sin abrir cuando cambian de verde a un tono ligeramente rosado. Luego, los capullos se secan al sol hasta que se vuelven marrón oscuro y duros. Una vez secos, pueden usarse enteros o molidos en polvo.

Como especia, los clavos se usan en platos tanto dulces como salados en todo el mundo. Son un ingrediente clave en mezclas de especias como garam masala y especias para calabaza, y se usan comúnmente en repostería, marinados y bebidas calientes especiadas debido a su sabor audaz, cálido y ligeramente picante.

Medicinalmente, los clavos han sido valorados durante siglos por sus propiedades curativas. Son especialmente conocidos por:

• Aliviar el dolor de muelas (gracias al eugenol, un anestésico y antiséptico natural)
• Ayudar a la digestión y reducir la hinchazón
• Apoyar la salud respiratoria
• Actuar como antioxidante y agente antiinflamatorio