Tâmaras são os frutos doces da Phoenix dactylifera árvore, conhecida como tamareira. Nativa do Médio Oriente e Norte de África, esta palmeira alta prospera em climas quentes e áridos e tem sido cultivada há milhares de anos pelo seu fruto altamente nutritivo e rico em energia.

A colheita ocorre quando as tâmaras amadurecem e mudam de amarelo ou vermelho para castanho escuro. Os agricultores frequentemente sobem às árvores ou usam elevadores para aceder aos cachos de frutos, que são colhidos à mão. As tâmaras são depois limpas, selecionadas e por vezes secas ao sol ou processadas para armazenamento e distribuição.

Como especiaria, as tâmaras não são usadas no sentido tradicional, mas a sua doçura natural e textura pegajosa tornam-nas um ingrediente popular em pratos condimentados, barras energéticas, chutneys e pastelaria, frequentemente como substituto do açúcar ou agente aglutinante em sobremesas e molhos condimentados.

Medicinalmente, as tâmaras são valorizadas em muitas culturas pelas suas propriedades que promovem a saúde. Elas são:

• Ricas em fibra, apoiando a saúde digestiva
• Ricas em açúcares naturais para energia rápida
• Fonte de minerais essenciais como potássio, magnésio e ferro
• Usadas para facilitar o parto no final da gravidez (como suportado por alguns estudos)
• Acredita-se que ajudam a reduzir a inflamação e a apoiar a saúde cerebral e cardíaca