Kryddnejlikor är de aromatiska blomknopparna från Syzygium aromaticum trädet, som är infödd på Malukuöarna i Indonesien. Dessa ständigt gröna träd producerar klasar av blomknoppar som skördas innan de slår ut, vilket ger kryddnejlikorna deras karakteristiska form och starka, varma smak.

Skörd innebär att man plockar de oöppnade blomknopparna för hand när de går från gröna till lätt rosa. Knopparna torkas sedan i solen tills de blir mörkbruna och hårda. När de är torkade kan de användas hela eller malas till pulver.

Som kryddaanvänds kryddnejlikor i både söta och salta rätter världen över. De är en viktig ingrediens i kryddblandningar som garam masala och pumpakrydda, och används ofta i bakning, marinader och glögg på grund av sin kraftfulla, varma och lätt peppriga smak.

Medicinskthar kryddnejlikor värderats i århundraden för sina helande egenskaper. De är särskilt kända för:

• Att lindra tandvärk (tack vare eugenol, ett naturligt bedövnings- och antiseptiskt medel)
• Att underlätta matsmältningen och minska uppblåsthet
• Att stödja andningshälsan
• Att verka som en antioxidant och antiinflammatoriskt medel